R$42,00
Descrição Sensorial: Laranja,cereja,framboesa e amêndoa
Corpo: Denso e estruturado
Acidez: Cítrica (cítrico intenso)
Finalização: Doce e longa.
Fazenda: Samambaia
Região: Campos das Vertentes
Variedade: Bourbon Amarelo
Processo: Natural
Altitude: 1050 metros
Apresentação Técnica dos Marcadores Sensoriais:
Laranja: Fruta Cítrica de cultivada em regiões tropicais e sub tropicais, o Brasil hoje se destaca como um dos principais países produtores de laranja no mundo. Além do seu sabor doce e uma ótima fonte de vitamina C, carotenoides e flavonoides. Sua riqueza de aromas está ligada diretamente a compostos voláteis pertencentes ao grupo dos aldeídos, cetonas e álcoois.
Framboesa: Pertencente a família das frutas silvestres, rica em vitamina C, E, K, possui sabor marcante, a sua cor mais conhecida pelos consumidores Brasileiros e vermelho porém a mesma pode ter cores roxa, branca e preta, muito utilizada para fabricação de geleias, doces e caldas.
Amêndoa; Oleaginosa produzida originalmente em áreas quentes e secas da região Subtropical do mar Mediterrâneo, o consumo in natura ou torrada se faz preferencialmente pelas variedades que apresentam o gosto doce mais acentuado. As variedades que possuem amargor são mais utilizadas na fabricação de leite de amêndoa.
Cereja: Fruta de Caroço; apresenta cor vermelha intensa, sabor levemente floral e doce. Consumida in natura, em conservas e desidratada.
Fonte de Pesquisa: Coffee Flavor Map T 100
Editado sobre a supervisão de SCENTONE R&D Center, KICCI and Paul Kim.
| Peso | 250 g |
|---|---|
| Dimensões | 23 × 17 × 5 cm |
| Tipo | Grãos, Moído |
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“Conhecimento e aprendizado sempre”
Flavia tem 39 anos e mora em Varginha, Minas Gerais. Define que os pilares do estilo de seu trabalho são conhecimento e aprendizado sempre.
“Responsabilidade”
Francisco tem 39 anos e mora em Varginha, Minas Gerais. Define que o pilar do estilo de seu trabalho é a responsabilidade.
“Sentimentos, cores e sons em forma de café.”
Fernando tem 52 anos mora em Recife, Pernambuco. Possui a quinta colocação no Desafio de Torra 2020 com o blend e nona colocação na categoria single. Define que os pilares do estilo de seu trabalho são sentimentos, cores e sons em forma de café.
“Paixão pelo que faço”
Michele tem 39 anos e mora em Curitiba no Paraná. Foi premiada em 2º lugar no Campeonato de Torra de 2019. Define que o pilar do estilo de seu trabalho é a paixão pelo que faz.
“Técnica, prática, mística e sentimento”
Thiago tem 39 anos e mora em Pedregulho, São Paulo. Com uma extensa gama de premiações foi o 2º colocado no Campeonato Nacional de Torra de 2017, 3° colocado Campeonato Regional de Torra de 2018, 20° colocado e finalista do Cup of Excellence Naturals em 2014 e 1° colocado no Campeonato Mundial Sabiá de Cupping – pocket 2017. Define que os pilares do estilo de seu trabalho são técnica, prática, mística e sentimento.
“Só existe certeza depois de provar na xícara”
Luís tem 30 anos e mora em Belo Horizonte, Minas Gerais. Ficou em 5º lugar nos Campeonatos de Torra BSCA e ICRMC em 2019. Define que o pilar do estilo de seu trabalho é a certeza uma boa xícara de café
“Consistência”
Jonathan tem 39 anos e mora em Vitória no Espírito Santo. Foi campeão brasileiro de torra no ano de 2019 e define que o pilar do estilo de seu trabalho é a consistência.
“Técnica e feeling trabalhando em harmonia.”
Jack tem 45 anos e mora em Varginha, Minas Gerais. Ficou em 3ª colocação em duas edições da Competição Nacional de Mestre de Torra. Define que os pilares do estilo de seu trabalho são técnica e feeling trabalhando em harmonia.
“Pensamento crítico através de ciências”
Gabriel tem 34 anos e mora na cidade do Rio de Janeiro. Organizou os prêmios ICRMC de 2019 e o Desafio de Torra – Torrefação de 2020. Alcançou a 8ª colocação nas premiações Brewers bsca e Torra bsca. Define que o pilar do estilo de seu trabalho é o pensamento crítico através de ciências.
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Auana –
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